Dato il prezzo di alcuni oli d’oliva, si potrebbe pensare che sia anche oro reale. Mentre ci sono molte opzioni di qualità sugli scaffali che rientrano nella gamma $ 15 e $ 30, gli oli di oliva “alla moda” costano di più, rispettivamente a $ 37 e $ 44,75. Alcuni hanno anche cartellini dei prezzi nelle tre cifre. L’olio d’oliva Lambda, ad esempio, costa $ 185 al litro, rendendolo uno degli oli d’oliva più costosi al mondo.
La prima persona alla quale chiedere informazioni sull’olio d’oliva è stato Joseph Profaci, direttore esecutivo della North American Olive Oil Association (NAOOA). “In termini di prezzo, in molti modi, comprare olio d’oliva non è diverso dall’acquisto di vino“, non è detto che costoso sia sempre migliore.
Spyros Dafnis, proprietario e produttore dell’olio di oliva The Governor, che costa $ 69, dice che parte di ciò che distingue The Governor è che è un “olio di oliva fenolico elevato“, a causa del modo in cui è prodotto.
“Ogni bottiglia supera cinque controlli di qualità.Bastano otto paia di mani e uguali set di occhi per garantire la minima ossidazione e la massima attenzione ai dettagli.Di solito ci vogliono quattro persone e fino a cinque ore per produrre 100 bottiglie“.
Sia Dafnis che Kolliopoulos affermano che i loro oli d’oliva hanno benefici nutrizionali solidi grazie alla cura che viene posta nel garantire che l’olio d’oliva sia puro e non alterato.