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    Tag: EVO

    Crescono le quotazioni dell’olio extravergine d’oliva a novembre

    Dalla campagna 2010/2011 alla campagna 2019/2020, l'olio extravergine di oliva a Jaén, in Spagna, ha avuto una quotazione inferiore ai 225 euro per 100...

    Contraffazione olio EVO, aggiornare gli standard di acidità

    Per gli eurodeputati del gruppo dei Non Iscritti, Ignazio Corrao, Eleonora Evi e Piernicola Pedicini l'olio extra vergine di oliva (EVO) è uno dei...

    Olio d’oliva, qual è la differenza tra antiossidanti e polifenoli?

    Molti dei frutti e delle verdure che consumiamo contengono un gran numero di composti fondamentali per la vita. Uno di questi tipi di composti...

    Spagna, si contesta il prezzo dell’EVO dei grandi marchi nella GDO

    In Spagna si continua a fare molta attenzione ai prezzi dell'olio extravergine, non avendo paura di continuamente denunciare le politiche dei grandi marchi e...

    Frantoio, la rivoluzione tecnologica

    Il frantoio non è più quel luogo un po' sporco e maleodorante di molti anni fa. Non è neanche più il luogo dove basta schiacciare...

    Olio d’oliva, tutto quello che c’è da sapere

    Intervista al professore di Tecnologie alimentari dell'Università di Perugia, Maurizio Servili. E' utile ascoltarla per rinnovare le nostre conoscenze che, a volte, vengono dimenticate...

    Olio d’oliva, la produzione italiana supera le stime iniziali

    La produzione di olio d'oliva italiana nell'annata 2019/20 ammonta a quasi 365,000 tonnellate, un totale più elevato di quanto precedentemente previsto, secondo l'ultimo rapporto...

    Olio d’oliva, quanto conta davvero il prezzo?

    L'olio d'oliva è oro liquido metaforico in termini di benefici per la salute. La colla ambrata che tiene insieme l'onnipotente dieta mediterranea della quale...

    La revisione della norma Codex alimentarius per gli oli di oliva

    Una riunione di esperti chimici sui metodi di analisi degli oli di oliva e degli oli di sansa di oliva si è tenuta il...

    Il panel test per l’olio d’oliva va aiutato a migliorarsi grazie...

    In base alla legislazione vigente, gli oli vergini di oliva possono essere classificati come Olio extravergine di oliva (EVOO), Olio Vergine di Oliva (VOO)...

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    Una strada tra gli ulivi secolari

    I tronchi contorti, le foglie grigio-argento che stupiscono. La forza, la bellezza, l'antico, il lavoro dei contadini, l'orrore della xylella.Gli ulivi sono tante cose...

    Lotta alla sputacchina, multe per chi non ara

    Sono comparsi, nel Salento, i primi adulti di sputacchina (Philaenus spumarius), principali vettori di Xylella fastidiosa.Come prescritto dal Piano d'azione contro la batteriosi, approvato...

    Imballaggi, anche le bottiglie di vetro scuro non proteggono a lungo l’EVOO

    In determinate condizioni, le bottiglie di vetro possono ostacolare la resistenza all'ossidazione dell'olio extravergine di oliva, ridurne le proprietà salutari e modificarne il sapore,...